兔媽的美麗天空

創業的橡皮筋　　　　文/戴勝益

　　我在拙作中「董事長，愛說笑」中寫過一篇短文：

　　記 得小時候有件最心愛的玩具，就是「橡皮筋」。在我心中，橡皮筋是一個千變萬化的好東西。把它一條條串起來，就可以變成一條可以跳高跳遠的彈力繩，僅把一條 橡皮筋繫在指頭上，就可用來射紙團，若是一條條的拉緊彈出，還可以用來打蒼蠅，橡皮筋可謂是既便宜、又多功能的方便玩具。看見一條被閒置在抽屜角落的橡皮 筋，因為一段時間後，它逐漸失去彈性而最終蝕爛，而常常被使用的橡皮筋，可以保持彈性和生命力。人的腦力培養和能力鍛鍊，就如同橡皮筋一般，越用越好、越 閒置越糟，潛力只有不斷磨練，才能不停發揮。

　　就怕自己變成一條被遺忘在角落的橡皮筋，39歲時，離開了家族企業「三勝製帽」，決定踏出保護傘，走出來闖一闖。
　　 雖然被理想與抱負撐得信心滿滿，但實際上則是口袋空空。離開三勝後，想到自己唯一有的資源，就只有「人脈關係」，於是用標會方式，籌到了上千萬資金，開始大膽嚐試「創業路」。

　　 自己的專長是「吃喝玩樂」，所以在創業初期，就先從認為最簡單的「玩樂」下手。創立王品牛排之前，經營過「ㄅ一ㄅ一樂園」，當時因是第一家引進鴕鳥的樂 園，所以第一年就有營業額上億的成績，因為初期的順利，於是把賺來的錢，勇敢的去做新事業投資。 除了「ㄅ一ㄅ一樂園」外，創業路上還有「大非洲野生動物園」、「阿拉丁樂園」、「呼啦樂園」、「嘟嘟樂園」、「金氏世界紀錄博物館」、「一品肉粽餐飲」、 「全國牛排館」、「外蒙古全羊餐廳」和專門辦演唱會的活動經濟公司，零零總總共九個事業，聲勢看來很「壯觀」。 但因為自己的不夠「聚焦」，和散彈打鳥任意投資方式，把所賺來的錢賠個精光不說，甚至還負債高達近3億元，整整跑了五年調頭寸的三點半，一度覺得人生「沒 有未來」！

　　 會投入餐飲業，「全都是因為自己好吃」！ 在一次的台塑招待所中，發現王永慶先生的「聯一牛排」，那種不同於平常半生熟的牛排，「一入口，就感覺到它的不同！」由於這牛排不同於坊間的餐廳所做的， 心想，「這一定可以大賣！」於是，從台中開始賣起了這塊「王品牛排」。 這一賣，就從1993年賣到現在。 創立王品，當初唯一的想法就是，「利潤和同仁共享，讓同仁工作能更起勁」！ 為鼓勵同仁的表現，公司以「分紅入股」，直接立即的方式獎勵同仁。這一制度讓公司從初期的數百位員工，擴充到現在的4800位，也從單一的王品台塑牛排， 到現在的包括王品、西堤、陶板屋、原燒、聚、ikki、夏慕尼、品田和丰滑等九個品牌。
　　 鼓勵同仁內部創業，不僅讓集團不斷開店、開拓版圖，更能留住優秀人才。

　　 十餘年來，表現優異的同仁在「認股分紅」制度下，不但創造出千萬年薪的「餐飲新貴」，也兌現公司對同仁「努力與收獲成正比」承諾，更讓同仁有機會成為公司 的股東，這種人性化的「分享」制度，爆發出驚人的業績，更有效地複製到其他品牌，塑造出王品特有的企業文化。 其實「人才多，企業就會大」！為了「長期保有」這些人才，要求主管們都要配戴計步器，強迫每人每天都要走上萬步，集團還規定主管們須「走百國、登百嶽、吃 百店」，成為每位主管必修的學分，強迫同仁積蓄強健體力與創新能力。 此外，現在的王品，每周都邀請各行各業菁英到王品中常會演講，不僅異業可以學習，同業更也可以為師，在王品集團絕對沒有「同行相忌」的顧慮，只有互相觀摩 的成長機會。

　　 在創業路上，還好有好朋友的相挺、有優秀同仁相伴、有失敗經驗相戒，但最重要是，絕對不要做「閒置的橡皮筋」！

（作者為作者為王品集團董事長）

(資料來源:公訓報導129期)